谈到“美食”，相信没有谁能比中国人更懂，中国自古以来倡导“民以食为天”， 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，再到春秋战国时期，南北饮食文化中的菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系，最后到清朝末年，形成以川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系分居南北的局势。

湘菜应该是中国近代发展最快的菜系，其发源于湖南，影响力已辐射至全国。据湖南日报报道，2021年，湘菜产业克服疫情影响逆势上扬，湖南省湘菜餐饮营收1869亿元，全国湘菜产业营收4200亿元，产业规模稳居八大菜系第二位。今天我们就给大家介绍一家开在湖北的湘菜馆子，帮助大家进一步了解湘菜的生意经。

喜爱湘菜的人应该清楚，湘菜以口味香辣为主，菜品繁多，色泽上油重色浓，菜味香辣、香鲜、软嫩。湘菜重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重香辣。湖南菜馆掌握了湘菜的精髓，凭借菜品鲜美、菜味地道、就餐环境舒适等优势赢得了周边广大顾客的一致认可。

据说，清朝时期黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

湖南菜馆负责人在开店之初就主动联系嘉联支付湖北分公司，积极寻求合作。嘉联支付湖北分公司市场部同事详细了解湖南菜馆的相关情况后，针对门店手工记账、手工下单等传统经营方式，向门店负责人仔细讲解了嘉联云店的功能场景和客户案例，帮助负责人清晰了解嘉联云店的产品力，最终促成湖南菜馆与嘉联云店达成长期合作。

嘉联云店智能厨打功能；在用餐高峰期间，顾客扫码下单后，订单信息立即同步至后厨打印机出单，门店无需额外配备店员手工下单、传单。智能厨打功能不但能提高门店人效，还杜绝了店员手工漏单、错单的可能，后厨也能清晰了解菜品信息，高效出餐。

嘉联云店扫码点餐功能；有效帮助湖南菜馆提高服务效率，大幅降低顾客排队、点餐、买单等环节的时间成本，保证周边顾客在用餐高峰期便捷点餐、愉快用餐，助力湖南菜馆完善顾客的就餐体验。

嘉联云店未来将深入线下了解各地传统餐饮商家的实际需求，持续加大地方特色餐饮商家的支持力度，助力传统餐饮商家数字化转型。嘉联云店也将加快产品功能创新变革步伐，将自身打造成科技赋能商家经营的一流平台。嘉联云店将积极响应地方政策号召，助推地方餐饮市场加速发展，为地方实现年度经济增速目标尽一份力！