商家故事

近日，上海某老牌烘焙品牌闭店一事引发网友热议，围绕“烘焙行业发展前景”的讨论在互联网上掀起热潮。事实上我国烘焙行业近些年呈现高速发展态势，据《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。专家预计，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙市场将持续扩容，2025年市场规模将达3518亿元。

由此可见，未来中国烘焙市场规模将持续稳定增长，烘焙行业品牌也将形成集群效应，以规模化、互联网化争夺市场份额。今天我们就向大家介绍一家战略意识超前的连锁烘焙门店，帮助大家清晰了解连锁烘焙品牌的发展路径。

这家位于内蒙古乌兰浩特市普惠西街悦园小区的慕蓝卡烘焙坊，是一家生产和销售慕斯、蛋糕、西饼、面包、月饼、蛋挞等烘焙小食的连锁门店。慕蓝卡烘焙坊主要的顾客是五一广场的游客和附近小区居民，因地处商业中心区，所以每日路过门店的客人络绎不绝。

慕蓝卡烘焙坊的巧克力慕斯是店内爆款，巧克力慕斯是一种常见的奶油冻式甜点，由戚风、鸡蛋、可可粉以及鲜奶油而成，可以直接食用，也可以作为蛋糕的夹层配料等，通常是烘焙店热门产品。巧克力是爱情的守护者，慕蓝卡烘焙坊的巧克力慕斯散发醇香浓厚的口感带有不离不弃的情感寄托，醇美的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人！正是这种深情才能创造出慕蓝卡烘焙坊巧克力慕斯这难以忘怀的滋味！

慕蓝卡烘焙坊除了制造出爆款巧克力慕斯外，还拥有众多热门商品，深受广大顾客青睐。其中黑森林、草莓慕斯缤纷、牛乳蛋糕、抹茶慕斯、脏脏蛋糕、丹麦三明治、龙虾酥等糕点是门店最畅销的几款商品，推出至今，已充分得到市场验证，获得了不俗的销售成绩。

因慕蓝卡烘焙坊门店位置处于闹市区，高峰期客流量经常超过门店可承载量。门店负责人此前一直找寻合适的解决方案，目的是平衡门店经营效率与店员服务质量之间的关系。嘉联支付内蒙古分公司市场部同事了解到慕蓝卡烘焙坊相关需求后，积极主动联系门店负责人，并向负责人详细讲解了嘉联智慧烘焙解决方案的实际应用场景和商户案例，帮助负责人深入了解嘉联智慧烘焙解决方案的各项实用功能和产品力。最终嘉联智慧烘焙解决方案得到慕蓝卡烘焙坊负责人的认同，双方达成长期合作。

嘉联智慧烘焙解决方案门店管理功能，助力门店负责人对员工进行科学人性化管理，提升店员的工作效率和门店的服务质量。门店管理功能还能帮助门店一键生成可落地的营销方案，实施精准营销活动，大幅提升门店营销能力和品牌影响力的同时还能有效引流拓客，提高门店的经营业绩。

嘉联智慧烘焙解决方案数据分析功能，可一键生成门店经营数据可视化报表，包括但不限于门店总销售数据、单品销售数据、营销转化数据、会员数据等核心数据。数据分析功能不但帮助门店负责人清晰了解门店的经营状况，还能完善负责人的决策部署，推动企业可持续经营和发展。

嘉联支付未来将加大产品研发力度，聚焦产品力建设，推动嘉联智慧烘焙解决方案与国内烘焙商家融合发展，助力国内烘焙行业打造出更多知名品牌。嘉联将保持创新变革心态，不断提升服务商家水准，努力将自身打造成科技赋能产业的一流服务平台。嘉联始终如一积极响应政策号召，携手烘焙商家擘画高质量发展蓝图。